饮食注意小常识

    中国饮食文化博大精深，“医食同源”、“药膳同源”将中国的餐饮业发挥得淋漓尽致。近些年来“药膳”“食疗”备受富人推崇，食疗单方和验方也为广大群众所接受。《素问·藏气法时论》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气。”唐代著名医药学家孙思邈云：“夫为医者，尚须先晓病源，知其所犯，以食治之，食后不愈，然后用药。”现在一些餐馆的“药膳”“药酒”颇不盛行，作为消费者在用膳时应当注意以下几点：
    1、 了解自己的身体，了解自己的病情，应在医生指导下定时、定量服用药膳
    2、 了解餐馆的药膳、药酒的配比情况，看配比量是否符合自己病情需要。
    3、 配方是否经专家或医生审校，操作过程（水火共制）是否按规定炮制。
    4、 明辨食物寒、热、润、燥、阴、阳、浓、淡的属，以免犯虚虚实实之戒。
    5、 家常便饭、普通膳食也应注意配伍禁忌，不可寒热不辨杂糅一处，否则，轻则产生毒反应，重则令人致残殒命，不轻不重则留为隐患，遇乃故“美食家”不可不慎，以免为嘴伤身。
    节戒饮食是治病良方，配伍禁忌是防病根本，为使广大家庭和旅行者免受饮食不周之虞，特将常见的食物配伍禁忌以及病人的饮食节戒介绍如下：
    烧酒（白酒）不能与西红柿同服。
    啤酒不能与海鲜同服。
    汽水不能与桃子同服。
    蜂蜜不可与大葱、韭菜、李子、鲫鱼同食。
    金瓜不可与柴鱼、虾同食。
    毛蟹不可与香瓜、花生仁、柑橘、柿子、荆芥、石榴、茄子、泥鳅、蜂蜜同食。
    田螺不可与大肉、蛤蜊、香瓜、木耳、面条、玉米、冰淇淋同食。
    李子不能与鱼肉、鸡肉、雀肉、鸭卵、蜜浆同食。
    大肉不可与驴肉、甘草同食。
    芹菜、不可与鳖肉同食。
    韭菜、栗子不可与牛肉同食。
    竹笋、梅子不可与羊肉同食。
    鳖肉不可与桃子、苋菜及鸡蛋同食。
    鱼肉不可与荆芥同食。
    木耳不可与鹌鹑同食。
    大蒜、鲤鱼不可与狗肉同食。
    蕃薯不可与鸭肉同食。
    狗肉不可与鸡肉同食。
    红枣不可与膳鱼肉同食。
    牛乳不可与生鱼片同食。
    菠菜不可与牛乳、豆腐同食。
    黄瓜不可与花生仁同食。
    杨梅不可与生葱同食。
    香蕉不可与芋头同食。
    服用维生素C期间忌食河虾或海虾。
    相反的食物还有：
    狗肉反绿豆；羊肉反西瓜；牛肉反栗子；大肉反菱角；兔肉反苋菜；鸭肉反杨梅；鹅肉反鸡蛋；田螺反蚕豆；牡蛎反红糖；黄瓜反花生；香蕉反芋头；甜酒反味酒；鸡蛋反糖精、消炎片；鲫鱼反冬瓜、甘草；木耳反田螺、萝卜；蜂蜜反豆腐、洋葱、鲫鱼；柿子反螃蟹、肉、红薯、白酒等。
    相恶的食品还有：羊肉恶南瓜；狗肉恶葱；小葱恶豆腐；豆浆恶鸡蛋；奶粉恶米汤等。
以上食物相配食，一是降低或抵消了食物中的营养成分和原有作用，二是产生毒性反应或副作用；轻则产生过敏状或肠胃反映，重则杀人夺命，死在顷刻，不轻不重造成潜在损伤，转成慢性疾病，是故吃荤吃素均应严禁戒，望旅行者及家庭用膳时均要仔细分辨。

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